Vous êtes à la recherche d’une solution 100 % naturelle pour répondre à la demande du marché et aux exigences réglementaires? Pourquoi pas!Notre vaste gamme de protéines animales, de minéraux, de graisses et d’ingrédients spécialisés jumelée à nos connaissances approfondies des produits nous permet de trouver la pièce manquante du casse-tête que notre clientèle mondiale tente de résoudre.
De la source jusqu’à vous
Tout d’abord, nous sélectionnons soigneusement et transformons nous-mêmes toutes les matières premières fraîches. Contrairement à d’autres producteurs, nous nous approvisionnons directement auprès des producteurs d’aliments avant de traiter les matières premières dans nos propres installations. En gérant ainsi l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement, nous pouvons vous offrir une fraîcheur optimale, une qualité exceptionnelle, une traçabilité totale et une durabilité, le tout à prix concurrentiel. En nous choisissant comme fournisseur, vous pouvez compter sur des produits naturels fiables et à valeur ajoutée provenant d’un transformateur de confiance.
Graisses et huiles pour améliorer la saveur
Beaucoup de cuisiniers et de boulangers considèrent le saindoux et le mélange de gras de bœuf et de saindoux (shortening) comme des ingrédients de cuisson supérieurs en raison de leur texture et de leur goût. Vendus sous la marque de commerce Laurentien, le saindoux, le mélange de gras de bœuf et de saindoux et le gras de bœuf de Rothsay sont tous non-hydrogénés et peuvent supporter des températures élevées de friture. Ils sont connus pour l'amélioration exceptionnelle de la saveur et de la texture qu'ils fournissent.
C’est grâce à leurs nombreuses années d’expérience au sein du marché que nos spécialistes connaissent tous les aspects de la viande et savent que chaque produit carné comporte ses propres défis. Prolonger la durée de conservation, éviter la décoloration, réduire la synérèse, améliorer la texture et la valeur nutritionnelle, équilibrer les coûts de production et même gérer l’opinion publique face aux produits carnés sont des défis auxquels nous avons déjà été confrontés. Nous pouvons vous aider.
Notre gamme de produits et les producteurs qui en sont à l’origine sont confrontés à ces défis depuis de nombreuses décennies. Nos experts ont conseillé, optimisé, co-créé et proposé de nombreuses solutions pour nos clients et continuent de le faire aujourd’hui, qu’ils soient transformateurs, mélangeurs ou fabricants.
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