Comment nettoyer un déversement de graisse

1. Déterminer la source de la fuite ou du déversement d’huile de cuisson 

Les déversements de graisse ne proviennent pas tous de la même source. Ils peuvent provenir de diverses sources. Cela peut être aussi simple qu’un employé qui déverse un seau alors qu’il s’apprête à le verser manuellement dans un bac extérieur (c’est pourquoi l’équipement automatisé est toujours recommandé). Cela peut également signifier que votre réservoir ou votre bac déborde ou qu’il y a une fuite dans le réservoir. Il est important d’être proactif pour détecter les fuites afin de déceler les déversements de graisse avant qu’ils ne se propagent. 

Enfin, il pourrait également s’agir d’un problème avec votre système de collecteur de graisse. À ne pas confondre avec le réservoir d’entreposage qui contient votre huile usagée, votre collecteur de graisse contient tous les déchets qui se retrouvent dans votre drain. Un bouchon dans votre tuyau d’entrée ou de sortie pourrait causer un problème majeur dans votre cuisine ou hors du siphon situé dans votre stationnement. 

Déterminer la source d’un déversement ou d’une fuite de graisse est la première étape pour résoudre le problème. 

2. Appeler votre fournisseur de recyclage de graisse ou un plombier

Après la détermination de la source, la prochaine chose à faire est d’appeler votre partenaire de recyclage de graisse ou votre plombier. Qui vous appellerez dépendra de la source du dégât. Si le déversement provient d’une fuite dans votre réservoir ou d’un débordement, vous devez appeler votre fournisseur pour qu’il vienne chercher votre réservoir plein ou inspecter la fuite. S’il ne s’agit que d’un simple déversement d’employé, vous n’avez probablement pas besoin d’appeler votre fournisseur, et vous pouvez sans problème nettoyer le déversement en suivant les étapes ci-dessous. 

Après la détermination de la source, la prochaine chose à faire est d’appeler votre partenaire de recyclage de graisse ou votre plombier. Qui vous appellerez dépendra de la source du dégât. Si le déversement provient d’une fuite dans votre réservoir ou d’un débordement, vous devez appeler votre fournisseur pour qu’il vienne chercher votre réservoir plein ou inspecter la fuite. S’il ne s’agit que d’un simple déversement d’employé, vous n’avez probablement pas besoin d’appeler votre fournisseur, et vous pouvez sans problème nettoyer le déversement en suivant les étapes ci-dessous. 

Le temps que l’un ou l’autre arrive à votre emplacement, il y a des choses que vous pouvez faire pour atténuer le problème ou, selon la taille du déversement, le nettoyer complètement. 

3. Sécuriser le périmètre du déversement de graisse 

La graisse se propage rapidement lorsqu’elle est déversée. C’est la principale raison pour laquelle les déversements et les fuites de graisse peuvent être si dangereux. La sécurisation du périmètre autour de la zone de déversement initiale est une mesure cruciale pour arrêter la propagation du déversement. Utilisez une sorte de matériau solide et flexible, comme un boyau d’arrosage, pour entourer le déversement afin d’éviter que le dégât se propage davantage. 

Ensuite, vous devez alerter les clients et le personnel du problème s’ils se trouvent devant la zone du déversement. Pour des questions de responsabilité, les panneaux de mise en garde sont indispensables. Cela est important, que ce soit dans votre cuisine ou à l’extérieur de votre restaurant, mais surtout à l’extérieur du restaurant où vos clients sont plus susceptibles de voir la zone en désordre. 

4. Retirer tous les débris de la zone 

Une fois que la propagation est sous contrôle, vous devez dégager la zone du mieux que vous le pouvez. Si le déversement est dans votre cuisine, éloignez tout équipement de cuisson de la zone. La graisse est difficile à enlever une fois qu’elle s’accroche à un objet, et moins la graisse renversée touche d’objets, moins il y a de tracas dans votre cuisine. Le port de gants de protection jetables et de chaussures antidérapantes est important pour manipuler la graisse. 

Si le déversement provient du stationnement ou d’une benne à ordure, il y a de bonnes chances qu’il y ait des débris autour de ceux-ci. 

5. C’est le moment de nettoyer : utiliser un absorbant 

Les déversements de graisse sont différents de tous les autres dégâts que vous rencontrerez dans le milieu de travail des services alimentaires. La plupart du temps, vous pouvez simplement laver un dégât avec un tuyau d’arrosage jusqu’à ce qu’il soit complètement nettoyé. Comme nous l’avons mentionné plus tôt, vous ne faites qu’augmenter la propagation si vous faites cela en cas de fuite ou de déversement de graisse. La graisse liquide se propage rapidement et l’eau ne fait que l’aider dans ce processus. 

Vous pensez peut-être que vous réglez le problème lorsque vous regardez la graisse s’écouler dans une aire de drainage, mais vous ne faites qu’empirer le problème et vous préparez également votre entreprise à des problèmes futurs. La graisse durcit lorsqu’elle sèche et qu’elle se retrouve dans le drain, ce qui entraînera un bouchon ou des amendes potentielles de votre municipalité locale si elle se retrouve dans le réseau d’égouts de la ville. 

La bonne façon de nettoyer un déversement de graisse est d’utiliser un matériau absorbant. Le sable, la sciure de bois et le bicarbonate de soude sont tous des options potentielles qui vont s’imprégner de la graisse déversée. La litière pour chats est un absorbant populaire utilisé dans l’industrie de la restauration qui s’est avéré très efficace pour absorber les dégâts. Les copeaux de bois, le sable ou la sciure de bois fonctionneront également. Oil-Dri est un produit facilement disponible qu’il est bon de garder à portée de la main. 

Une fois que vous avez appliqué l’absorbant de votre choix, laissez-le agir et sécher les dégâts. 

6. Balayer l’absorbant solide 

Une fois que les dégâts auront été absorbés, balayez-les et jetez-les. La graisse est une substance difficile à nettoyer entièrement et vous devrez peut-être répéter ce processus quelques fois selon la taille du déversement et le type d’absorbant que vous avez utilisé. Pendant que vous balayez et examinez la zone, soyez à l’affût des restes de graisse, ou s’ils proviennent de la fuite, assurez-vous que celle-ci a été correctement colmatée et qu’il n’y a plus un seul filet de graisse. 

Lorsque vous ramassez l’absorbant, il est important de savoir que vous devez le mettre à la poubelle plutôt que d’essayer de le remettre dans votre bac à graisse. 

7. Frotter toute la zone du déversement de graisse 

Vous avez presque terminé le processus une fois que vous avez nettoyé le matériau que vous avez utilisé pour absorber le déversement. La dernière étape consiste à nettoyer la zone. Ce n’est pas parce que la graisse est absorbée qu’il n’y a pas de résidus sur le sol, que ce soit à l’intérieur ou à l’extérieur. Il pourrait y avoir des taches ou la zone pourrait être glissante. La graisse commencera également à former une odeur désagréable si elle est laissée sans surveillance. Les produits de nettoyage sans produits chimiques sont recommandés pour le nettoyage, car vous ne voulez pas que la graisse se mélange aux produits chimiques de nombreux produits de nettoyage traditionnels. 

Simple Green est un produit de nettoyage efficace et sans produits chimiques qui est utile pour les déversements de graisse et qui est facilement disponible à l’achat. 

Les déversements de graisse sont désagréables mais lorsqu’ils se produisent, vous devez être prêt. Suivre ces étapes aidera à rendre le processus de nettoyage transparent.  

Étapes rapides – Comment nettoyer un déversement de graisse : 

1. Déterminer la source de la fuite ou du déversement d’huile de cuisson 
2. Appeler votre fournisseur de recyclage de graisse ou un plombier 
3. Sécuriser le périmètre du déversement de graisse 
4. Retirer tous les débris de la zone 
5. C’est le moment de nettoyer : utiliser un absorbant 
6. Balayer l’absorbant solide 
7. Frotter toute la zone du déversement de graisse 

Darling Ingredients gère le recyclage des huiles de cuisson usagées pour les cuisines commerciales de toutes formes et tailles. Notre programme assurera la sécurité et la conformité de votre entreprise avec toutes les ordonnances locales et fédérales tout en maximisant l’efficacité de vos opérations d’arrière-boutique. Communiquez avec un représentant aujourd’hui et découvrez comment vous pouvez profiter de notre programme de service. 

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